浙江地區大棚綠蘆筍高效栽培技術

亞熱帶、溫帶大部分地區都可以種植蘆筍，但受限于各個地區的自然條件、氣候環境、農業生產方式，各個蘆筍種植區的栽培模式不一，日常種植管理有差異，如干旱少雨的地區多是露地種植，潮濕多雨地區大多采用設施栽培。近些年，在冷涼地區也逐步興起溫棚種植蘆筍，兼之新的農業技術的使用，使得各地區在栽培管理細節上更具多樣性。中國長三角蘆筍種植區以采收綠蘆筍為主，進入鮮銷市場或速凍出口，且大多采用設施栽培降低病害發生概率，延長蘆筍采收期，提高經濟效益。

以下對中國浙江地區大棚種植綠蘆筍的栽培管理做簡要介紹，以供參考。

在浙江地區，蘆筍定植可以在3~6月、9~11月進行，只要避開炎熱和寒冷的那幾個月就可以，因此育苗時間的彈性較大。只是越晚移栽定植，第二年能夠采收嫩莖的開始時間也相應變遲，畢竟蘆筍幼苗定植后要經歷6~8個月的生長后積累足夠的營養物質才能開始采收嫩莖。在下面的介紹中，所用的時間是在5、6月份幼苗定植而展開的。

一、蘆筍定植及幼齡期管理

1. 定植前的準備

蘆筍種植大田應該選擇地勢平坦、雨季不受淹、地下水位較低、排灌方便、土層深厚、土質疏松的沙壤土地塊。前作是果樹林木類的地塊，不建議直接種植蘆筍，因為這些地塊會有大量的紫紋羽菌容易造成蘆筍發生根腐病。如果是種植過蘆筍的地塊則需要進行土壤消毒（條件允許的話，先種植其它作物2~3茬后再種植蘆筍）。種植大田在定植前應該深翻土壤（40~50厘米）打破犁底層改善土壤微結構。

通常使用的單體鋼架大棚一般是6米或8米的寬度，6米大棚可以種植4行，8米大棚可以種植5~6行（大多種植5行），其中靠棚邊的兩畦離棚邊至少距離70厘米。用石灰或繩子標記出定植溝的位置，開挖出30~40厘米寬、30~40厘米深的定植溝，施入完全腐熟或無害化處理過的農家肥3000~5000千克/畝（使用工廠生產的有機肥則根據其包裝上的說明用量4~6倍施入），隨后通過淺翻將肥料與底土混合，并覆蓋上原先挖出的土壤約10~15厘米，再施入40~50千克/畝三元復合肥，再覆蓋上土壤約5~10厘米，剩余的淺溝作為之后的幼苗定植使用（定植溝在移栽前要澆水一次使蓬松的土壤沉積下，以免移栽當天澆定根水時出現凹陷）。定植溝施底肥這種方式較有利于肥料的利用率，如果肥料與底土混合不好，或者肥料質量較差，容易影響定植的幼苗根系的生長發育，而且較費人工。

另外一種做法是每畝施入5~7噸的腐熟農家肥和50~60千克的三元復合肥到土表，再進行深翻40~50厘米，使肥料和耕作層土壤充分混合，再平整土面（這種方法方便機械設備的使用，但底肥用量會大一些）；根據行距開挖出約15厘米深的定植溝供移栽使用。

使用的農家肥一定要完全腐熟或經過無害化處理，以多種成分混合為宜（如人糞、豬糞、牛糞、羊糞、雞糞、鴨糞等的數種混合），在以后的追肥中也是如此，避免長期使用單一農家肥。

2. 移栽定植

一般出苗后45~60天，小苗會有3~5支健壯的地上莖，莖高30~50厘米，貯藏根3~6支，此時的小苗可帶土移栽。蘆筍的株距一般為20~35厘米，行距根據棚寬而定，也有種植者會根據自己常用的機械設備的寬幅對行距進行調整。

在移栽的當天對要移栽的小苗澆水，選取其中的壯苗快速地轉移到種植大田，根據株距放置好壯苗并覆土澆足定根水。如果有地下害蟲為害，在覆土后撒施辛硫磷等殺蟲劑。另外，小苗根系與底肥之間要有一定的土壤間隔，防治幼根受肥傷而引起“敗苗”。定植后的半個月內要特別留意水分管理，及時澆水補充水分。

現在市面上有售植物生根粉，含有微量元素和植物激素（如油菜素內酯、萘乙酸等）能夠促進根系發育，可以按照說明配制成相應濃度的溶液，并把要移栽的小苗放置于溶液內一段時間，再放置于定植溝內覆土澆水。（此操作過程為非必需，請自行決定）

新種植的地塊大棚搭建不一定要在移栽定植前完成，可預留出相應的位置，在定植后可慢慢搭建，在入冬前搭建完畢即可，但要注意不得踩踏蘆筍小苗。

3. 幼齡期管理

定植后會有一些小苗發根不好而造成死苗，此時要及時補苗；如果苗床已經沒有小苗了，可以選擇筍田中的某個地塊的苗專用于補苗之用。

幼齡期田間管理主要有水肥管理、中耕培土、病蟲防治。

(1) 水肥管理

浙江地區受副熱帶高壓帶影響會有一段時間高溫少雨，此時要根據土壤墑情及時澆水；而臺風天時則要做好排水。定植后蘆筍幼苗根系弱，吸收能力差，澆水量以能充分濕透土表及土下10~20厘米即可；而雨天則不能有積水。

根據已有的蘆筍需肥量的研究可將蘆筍生長中氮磷鉀的需求量約為7:2:6.5，近似為1:0.25:1。生產上施肥時不需要完全遵守該比例，根據土壤的肥力和所用的肥料（三元復合肥、單效肥）進行適當的組合和數量調整即可。

定植后約20天追肥一次，以速效肥為主，如尿素、碳酸氫銨、硝酸銨等，主要是為了小苗能快速的抽生地上莖。如果是采用溝施的方法，則是在離小苗20~25厘米處開一條深約10厘米的小溝，施入速效肥20~40千克/畝，澆水后覆土。第二次追肥一般在上次追肥后的30天后，以復合肥為主，20~30千克/畝，此時要在蘆筍小苗的另一側開淺溝用于肥料的施入。之后每隔30天追肥一次，直至清園前。

如果筍田鋪設了滴灌帶，使用水溶型肥料，直接進行滴灌。水溶性肥料有配制好的，根據說明使用即可；如果是用尿素、復合肥等自行配制的話，要控制好肥料濃度，終濃度以不超過1.0%為宜，且安裝好過濾裝置。采用滴灌施肥，一般會與水分管理相結合，次數會增加（通常約20天滴灌追肥一次），因此每次的肥料用量可適當減少。

在追肥時可以適量加入一些生物菌劑。農用生物菌劑主要成分是芽孢桿菌（如枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、膠凍樣類芽孢桿菌等），它能夠促進土壤有機物的分解提高肥料利用率，也能夠抑制土壤病原菌的增殖減少根系病害的發生。市面上的生物菌劑有濃縮型的（40億個/克以上，高的達200億個/克），這種一般是水溶型的(粉劑型或液體型)，可以使用滴灌帶；還有與有機肥混合的（一般是2億個/克），這種采用溝施的方法。使用了生物菌劑，可以適量減少一些復合肥的用量。另外，生物菌劑與殺菌劑、含硫化肥不能同時使用，要錯開一段時間。

蘆筍是一種需要氯離子的植物，施用化肥時要選用一定量的氯化鉀肥料或含氯化鉀的復合肥（一般蔬菜用復合肥為硫酸鉀型）。氯化鉀可以與尿素、硝酸銨等一起作為速效肥施用。

蘆筍所需的中微量元素可以溶于水澆灌（如滴灌帶）或以葉面肥形式噴施。葉面肥可以單獨使用或與噴灑殺菌劑/殺蟲劑一起使用。市面上葉面肥多種多樣，一般都含有硼、鐵、鋅、鎂、錳等植物中微量元素，只是含量會有些不同，自行選擇并按照包裝說明使用。

(2) 中耕培土

由于筍田底肥下得足，雜草容易滋生，要做好除草工作。在除草的過程中對小苗進行培土，到清園前一般要培土10~15厘米。另外在育苗期抽生的莖會逐漸老化變黃，這些變黃的老莖要及時拔除。新抽生的嫩莖在生長到1.0~1.5米時打頂，防止生長太高而容易倒伏，也可以打樁拉繩防倒。

蘆筍行間距較大，此時根系擴展的范圍較小，莖葉也不太茂盛，為了提高土地利用率，可以套種一些較矮小的作物品種，常用的有花生、毛豆、白菜、青梗菜、胡蘿卜、馬鈴薯等作物。到了第二年，蘆筍根系擴展范圍變大，莖葉變得茂盛，就不再適合套種其它作物了。

（套種還有一個好處：由于蘆筍定植后先是以生長為主，也不能很快就采筍，容易導致種植者疏于田間管理；套種短季作物能夠使種植者更用心于田間管理，使得定植后的蘆筍長勢更優）

(3) 病蟲害防治

蘆筍病害主要有莖枯病、褐斑病、、菌核病、根腐病、炭疽病枯萎病、銹病、灰霉病等等。

蘆筍蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、盜毒蛾、棉鈴蟲、白粉虱、蚜蟲、薊馬、椿象、負泥蟲、地老虎、金針蟲等等。

上述這些病蟲害造成蘆筍的危害癥狀，在陳福如主編的《蘆筍高效栽培及病蟲害診治圖譜》、梁訓義主編的《大棚蘆筍高效栽培技術》、孫茜主編的《圖說蘆筍栽培與病蟲害防治》等書籍上都有彩圖及相應說明，此處不再贅述。

中耕除草和平衡施肥能夠增強蘆筍植株的抗病蟲能力，也能減少害蟲的蟲卵富集，降低蟲害的發生率。高溫天氣下大棚內及時通風除濕也能夠降低病害的發生概率。

大棚四周可采用紗網圍繞，隔絕外界與大棚內的幼成蟲遷移，尤其是在藥劑防治后能減少大棚內害蟲數量。燈光誘殺、性誘劑誘殺和色板誘殺都是常用的物理防治蟲害的方法。化學藥劑防治仍是優先的應急措施，見效快，防治效果明顯。科學合理地使用農藥會起到事半功倍的效果。常用的蘆筍農藥見附錄說明（文檔末尾）。

現在各大農用化學公司都有推出新型農藥或復合型農藥，可以在咨詢和試用后根據效果而決定是否使用，像拜耳公司的肟菌·戊唑醇、巴斯夫的烯酰·唑醚菌等復合型殺菌劑都已被證實在蘆筍防治病害方面確有實效。                                     蘆筍定植后長勢

(4) 冬季清園

隨著氣溫的降低，蘆筍莖稈會自然老化變黃。由于定植后的第二年早春一般不采用搭建雙層膜的方式提早采收蘆筍嫩莖，因此拔稈清園工作可以適當延遲到元旦后過年前的這段時間內進行。莖稈可以直接拔起或者用刀貼著土面割斷。如果培土厚度不夠，直接拔起時可能會帶起鱗芽盤和根，可用腳踩住莖稈邊上的土面。殘留土面的莖葉碎片也盡可能地清除出去。這些莖稈應遠離蘆筍大田放置并進行無害化處理。

冬肥也被稱催芽肥，是蘆筍很重要的一次肥，在畦一側開溝施入有機無機復混肥，用量一般為腐熟無害的農家肥1500~2500千克/畝、復合肥30~50千克；如果使用商品化的有機肥或有機無機復混肥則根據包裝說明的用量施用。之后再使用廣譜性殺菌劑和防治地下害蟲的殺蟲劑對土表噴灑1~2次，減少殘留的病原菌和蟲卵。

定植后進入第三年及其以后的年份，冬春季可以搭建雙層膜提早采收蘆筍嫩莖，那么冬季清園時間就會提前到12月上中旬，在12月20日前完成施肥與打藥等工作，在元旦后大小棚覆膜封棚，當小棚內土溫升高至蘆筍鱗芽出筍，開始進入采筍。

二、大棚綠蘆筍采收

浙江地區大棚綠蘆筍大多采用“兩次養莖、三期采收”技術。

1. Di Yi 期采收

冬天清園和施冬肥后，隨著氣溫的逐步回升，蘆筍嫩莖抽出土表，此時抽出的嫩莖全部采收，故也稱采“光頭”筍。

定植后生長了6~8個月的蘆筍植株一般可以采收兩周左右（田間管理好，生長旺盛的田塊可以延長采收時間），定植后第三年可采收1個月或更長的時間，而定植后第四年及以后的成年筍田可采收45~60天或更長的時間。采光頭筍時間超過30天的，一般會追速效肥1~2次，以稀肥水澆灌或用滴灌帶滴灌。

           雙層膜采收光頭筍

            單層膜采收光頭筍

當前，定植后第二年的春季采收還有一種做法：先留養1~2根粗莖，再采收其余嫩莖。這種做法在有些地方使用過，對定植后沒有生長滿7個月或前一年養莖情況不太好的地塊確實能增加采收的嫩莖量。是否要采用這種方法，則根據實際情況而定。

有套種其它作物的筍田在套種作物采收后就不再套種了。采筍期間要及時除草。現在有防草布和防草膜可以抑制雜草生長，降低除草工作量。

           防草布

2. Di Yi 次養莖

當采收的蘆筍嫩莖明顯變細或者日采收量下降較多就該停止采收，開始留養母莖，此時要求畦面土壤表層干燥（表層土壤相對持水量為30~50%），同時也要注意大棚的通風，這些措施能夠減少病害的發生。一般定植后第2年的筍田，選留直徑在1厘米以上的母莖3~5根，第3年及以后的筍田留養母莖3~6根（顆盤很大的植株可以適當多留）；如果直徑1厘米以上的母莖不足，那只能留養直徑在1厘米以下的母莖，數量適當增加幾根。留養的母莖生長到1.2~1.5米時進行打頂以控制株高，同時打樁拉繩防倒。留養的母莖從抽生出來到光合作物產物能夠再次提供養分，一般需經歷45天左右。在此期間會有少量的采收，一切農事操作以養好母莖為主。

由于光頭筍的采收消耗了大量的土壤養分，在選好留養的嫩莖后，重施一次水肥。復合肥40~60千克/畝，開溝施入或者滴灌施入。如果使用了有機肥，復合肥可以適量減少一些。約30天后速效肥追施一次（25~40千克/畝）。養莖期間增施中微量元素肥，一般滴灌或噴施(以葉面肥的形式)1~2次。使用了生物菌肥的話，要注意與殺菌劑的使用間隔時間。

在養莖期間會進行病蟲害的防治。一般在擬葉剛展開的時候噴灑一次殺菌劑或者使用煙霧(殺菌)劑（可以使用即具有保護性又具有內吸性的殺菌劑，現在市面上銷售的復合型殺菌劑大多具有此種性質），間隔5~7天后再使用一次殺菌劑，能夠在養莖期間有效地減少病害的發生。同時使用廣譜性的殺蟲劑進行預防，針對咀嚼式害蟲和刺吸式害蟲均有相應的特效農藥，根據說明合并使用或單獨使用。一般在開始第二期采收前會再噴藥一次，具體噴藥時間根據所用農藥的安全間隔期而定。

留母莖采收

3. 第二期采收

這是在有母莖存在情況下的夏季采收。此時的采收時間，根據留養的母莖數量和生長健壯情況而異，一般可持續采收約2~3個月，至8、9月結束。

在此期間要保證土壤水分充足（相對含水量約70%），因此要依天氣情況間隔數天或十數天就要澆水/滴水一次。在澆水/滴水的同時結合追肥（2~3周追肥一次），每次追施復合肥20~40千克/畝。中微量元素肥隨水施入或噴施2~3次。

采收期間的病蟲害防治應當引起重視，注意通風去濕減少病害發生，使用物理方法誘殺害蟲；一旦要使用農藥防治，則選用高效低毒、易降解的農藥，且在用藥后數天停止采筍以保證鮮筍安全。

4. 第二次養莖

留養的母莖經過3~4個多月已經衰老，要拔稈清園、重施秋肥，重新留養母莖，此時留養的莖被稱為秋發莖。時間一般在8、9月（也有提前到7月下旬的），結合臺風的情況擇時進行。根據株齡和莖的粗細等具體情況，一般每株留養5~10根。此次施入腐熟無害的農家肥1000~2000千克/畝、復合肥30~50千克/畝，同時做好病蟲害防治。由于氣溫高，嫩莖生長快，一般一個月后就能開始轉入采收。

5、第三期采收

這次采收也被稱為秋發后的采收（秋季采筍），一般可采收到10月中下旬；日常采收量隨著氣溫的下降而減少。水肥管理與夏季采筍類似。

采收停止后留養的母莖保留到冬季清園。秋發莖的光合產物除了供給采收的秋筍外，還為翌年的光頭筍積累養分。通常會在停止采收后追肥1~2次（復合肥或速效肥20~40千克/畝）。為了光頭筍有更好的產量，有些種植者會提前結束秋季采筍，養好母莖，直至冬季清園。

秋季采筍停止后繼續養莖

三、一些操作說明

1. 水肥

筍田要選擇排灌方便、地下水位低的地塊，蘆筍根部不能長期浸泡于水中容易發生爛根，即使有些品種較耐澇，也不表示它長時間淹水不會造成根部損害，只是損害小一些。在灌溉方式上選擇溝灌等漫灌形式時要注意水量，通常以半天或一夜之后筍田的溝內不見積水為宜。

現在很多大棚筍田使用滴灌水肥一體化，其好處顯而易見，但也有一些不足之處：a、滴灌帶附近的地下水分含量會比周圍的要高，在此區域根系較多，不利于根盤的擴展，在清園后移動下滴灌帶的位置，引導根系的擴展；b、長期使用水溶無機肥使得滴灌帶區域的鹽含量會有一些積累，需結合中耕培土改善土壤的團粒結構。

使用的農家肥要完全腐熟或無害化處理。不完全腐熟的農家肥含有蟲卵、病源孢子等會引起蘆筍根部病變，反而不利于蘆筍生長。豬糞、牛糞、羊糞、雞糞、鴨糞等配合施用，避免長期使用同一種糞肥。商品化的有機肥價格適中的話也可使用一些，現在有帶腐殖酸、黃腐酸或生物菌劑的有機肥都可以施用一些，提高土壤肥料的利用率，減少化肥的用量。大豆餅肥、油菜餅肥等植物源性肥料一般作為追肥使用（150~250千克/畝），每年1~2次（由于價格相對較高，不推薦大量使用）。

采用溝施肥料的方式要依次在蘆筍植株的兩側開溝施肥，而不能一直在同一側開溝以免蘆筍根系在同一方向聚集。

2. 采收

上面所述的“兩次養莖、三期采收”是常用的做法，由于夏季鮮銷市場上綠蘆筍的價格不理想，且高溫天氣大棚內農事操作辛苦，而冬春季的光頭筍價格較高，現在有些種植者會做出一些調整，比如：

a. Di Yi次養莖的母莖完全伸展開來后，減少筍田土壤的水分供應，迫使部分鱗芽進入休眠，減少抽出的嫩莖，也減少筍田工作量，但病蟲防治仍需進行。待綠蘆筍價格即將回升時，水肥充足供應一次，打破休眠的鱗芽。

b. 冬春季的光頭筍價格較高，種植戶會盡量在這段時間多采收，適當地延長采收時間，縮短夏季采收時間。而冬春季蘆筍的養分是前一年秋季積累的，因此在前一年較早開始養秋發莖，適當采收秋筍，且以養莖為主，為翌年光頭筍做好養分積累。

3. 冬肥

重施冬肥是近些年發展起來的一種農事操作，實際上是利用這段相對清閑的時間把春肥給提前了。由于采收光頭筍期間較忙，這個時期一般不施肥或者施1~2次薄肥水，而實際的肥料需求是較大的，再則采收光頭筍前是要施催芽肥的，因此一次性施入，故呈現出重施冬肥的情況。

以上的栽培管理技術是浙江地區大棚種植采收綠蘆筍的一些經驗總結。其它地區需根據當地的氣候環境、已有的農事操作習慣進行調整以適應并優化當地的蘆筍栽培管理使其達到高產優質的目的。

四、附錄

附錄內容摘錄自陳福如主編的《蘆筍高效栽培及病蟲害診治圖譜》

1. 常用殺菌劑一覽

2. 常用殺蟲劑一覽